臨近歲末，香港旅游市場(chǎng)即將迎來傳統(tǒng)旺季，而近期赴港“一簽多行”亦為出境香港游再添熱度。當(dāng)“跟著酒店去旅游”成為一種時(shí)尚風(fēng)潮，香港作為國際金融中心，匯集了眾多經(jīng)典高端奢華酒店群，吸引著全球游客。這些酒店不僅僅作為商務(wù)會(huì)展旅游的配套，更成為內(nèi)涵豐實(shí)且多元的旅游目的地，承載著城市記憶，記錄著商貿(mào)發(fā)展，連接著本土文化，凝聚著創(chuàng)意活力。它們的價(jià)值，不僅僅體現(xiàn)其創(chuàng)造的現(xiàn)金財(cái)富和物業(yè)資產(chǎn)，更在于其與人和城市的深層次連接。

　　●南方日?qǐng)?bào)記者 周人果 葉綺涵

　　1.從一座酒店讀懂一座城

　　96年前的12月11日，于香港尖沙咀乃至整個(gè)九龍半島而言是值得紀(jì)念的日子。這一天，香港半島酒店落成啟用。作為當(dāng)時(shí)香港最高的建筑物和最現(xiàn)代化的酒店，為何選址在尖沙咀海濱而非港島區(qū)？時(shí)任署理港督的修頓于香港半島酒店開業(yè)的致辭中提出這樣的愿景：期望未來海底隧道的建成以及九龍—漢口鐵路接通，旅客從倫敦出發(fā)，抵達(dá)九龍后就能找到媲美歐美最佳住宿體驗(yàn)的酒店。也就是說，當(dāng)時(shí)半島酒店的建立，是為了服務(wù)來自歐亞鐵路抵港的旅客。彼時(shí)，尖沙咀火車站作為歐亞鐵路在亞洲的總站，香港半島酒店就在其對(duì)面，可見戰(zhàn)略地位之重要。近1個(gè)世紀(jì)以來，這座酒店是香港連通世界的窗口，是九龍半島的地標(biāo)，更是滿載城市記憶的容器。

　　而與香港半島酒店隔海相望的，是被視為“香港之心”的中環(huán)和金鐘，作為香港的政治及商業(yè)中心，這里是眾多銀行、跨國機(jī)構(gòu)及外國領(lǐng)事館的所在地，也是國際高端奢華酒店的聚集地。這里擁有萬豪國際集團(tuán)于亞太區(qū)成立的第一家萬豪酒店——香港JW萬豪酒店，開業(yè)至今35周年。其選址得天獨(dú)厚——坐擁維多利亞港、周邊山脈以及霓虹閃爍的香港市區(qū)景觀。其所在的物業(yè)太古廣場(chǎng)一期，堪稱香港高端商業(yè)的傳奇，位于港鐵4線換乘的金鐘站上蓋，交通四通八達(dá)。同樣位于這座物業(yè)之中的酒店還有開業(yè)距今15年的香港奕居——被明星和網(wǎng)紅們追捧的“隱士設(shè)計(jì)”奢華酒店。

　　“地段、地段、還是地段”,這一房地產(chǎn)投資的不二法則，同樣適用于酒店。在寸土寸金的香港，從位于黃金地段的高端奢華酒店的前世今生，便能窺見香港的商業(yè)發(fā)展史。而酒店與城市的連接，也成為眾多經(jīng)典商務(wù)型酒店雖已“年邁”，但具備目的地酒店的吸引力。社交平臺(tái)上，“打卡香港半島”，成為眾多年輕網(wǎng)友們游歷香港的必選項(xiàng)；集購物、戶外和美食體驗(yàn)的家庭客而言，位置絕佳的香港JW萬豪酒店不僅提供適合一家人入住的相連客房，還適時(shí)推出JW童游山頂纜車住宿體驗(yàn)。盡管商務(wù)客依然是這些居于市場(chǎng)第一梯隊(duì)的酒店的主流客群，但隨著香港這一國際旅游目的地的客源結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)需求之變，這些“媲美歐美最佳住宿體驗(yàn)”的酒店正在面向龐大的內(nèi)地市場(chǎng)適時(shí)調(diào)整。

　　2.從住宿體驗(yàn)到目的地探索

　　目的地酒店與目的地文化相伴相生。在今年公布的全球50家最佳酒店榜單中，香港有兩家酒店入選前五，其中，香港瑰麗酒店位居第三，香港奕居（居舍系列旗下酒店）排名第五。

　　“能夠讓賓客透過酒店的視角深入目的地鮮為人知的魅力，這是我們連接客戶的方式，是對(duì)酒店功能的活用，更是我們將酒店打造成為可探索的度假目的地，在行業(yè)進(jìn)行深入探索變革的關(guān)鍵。”這是瑰麗酒店集團(tuán)首席行政總裁鄭志雯對(duì)酒店業(yè)的理解，“酒店業(yè)是一個(gè)使命感驅(qū)動(dòng)非常強(qiáng)的行業(yè)，因?yàn)槊刻煳覀兌荚谥圃旎貞�，每天我們都在豐富賓客的生活，無論他們是為了度假或是為了商務(wù)洽談，抑或?yàn)榱藨c祝生日或是紀(jì)念日等等，我們的團(tuán)隊(duì)都在致力于提供真摯而難忘的非凡體驗(yàn)�！痹谂c一位零售業(yè)女企業(yè)家對(duì)談時(shí)，鄭志雯如是說。

　　這一理念落實(shí)到酒店本身，讓酒店的價(jià)值不再停留于傳統(tǒng)意義上的住宿配套設(shè)施。“在創(chuàng)作香港瑰麗時(shí)，擺在我們面前最直接的問題是，香港已經(jīng)有足夠多的好酒店，各大品牌的力作遍布城中各處，香港瑰麗該如何與眾不同，脫穎而出？”鄭志雯在回憶香港瑰麗酒店設(shè)計(jì)靈感時(shí)提到。最終，她和團(tuán)隊(duì)把酒店構(gòu)思成一座矗立海港畔的莊園，是城中人士在期許寧靜和庇護(hù)感時(shí)，渡船、驅(qū)車、漫步前來避世的身心棲所。于是，酒店內(nèi)部空間設(shè)計(jì)不同于傳統(tǒng)酒店，旨在提升旅居感受�！氨热纾�我們犧牲了不少客房空間，把樓層電梯廳升格為便于住客們?cè)诳头块T口閱讀、飲茶、交流的沙龍，就像在居家客廳一般隨意悠然，而不需為去大堂吧而刻意上下樓。”

　　而更為耳目一新的酒店體驗(yàn)來自于創(chuàng)新式的運(yùn)營。恰逢香港瑰麗5周年，一場(chǎng)匯聚各行業(yè)藝術(shù)設(shè)計(jì)先鋒的論壇FRONT ROW在M+拉開序幕，文藝界人士一同探討如何通過藝術(shù)和設(shè)計(jì)的變革力量，對(duì)未來的社區(qū)與城市塑造更深遠(yuǎn)的影響�！疤接懙倪^程亦讓我對(duì)酒店未來的形態(tài)和功能，有了更深的感觸、熱情和更強(qiáng)的使命感，也讓我們對(duì)酒店作為相聚、對(duì)話、空間的作用，產(chǎn)生了許多全新的思考。”鄭志雯坦言。

　　與文化藝術(shù)深度跨界合作的不只有瑰麗。前不久，香港東隅酒店推出全新服務(wù)愿景——The Alternative，以此匯聚一眾擁有奇思妙想的異想家（Alternative Thinkers），包括創(chuàng)意先鋒、文化探索者和冒險(xiǎn)家特質(zhì)的旅客。發(fā)布會(huì)當(dāng)天，位于前太古糖廠歷史遺址的香港東隅酒店與年輕新興藝術(shù)家合作舉辦派對(duì)，帶領(lǐng)賓客踏上一趟“方糖”感官之旅。東隅酒店及其姊妹品牌居舍系列同屬于母公司太古酒店集團(tuán)，其酒店投資運(yùn)營策略亦有其獨(dú)到之處。太古酒店集團(tuán)常務(wù)董事Dean Winter在接受南方日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)透露，其目標(biāo)是擴(kuò)展至充滿潛力的亞洲及國際市場(chǎng)，并在全球各地建立都市旅客的聚集地�！盁o論是居舍系列還是東隅，我們始終堅(jiān)持與周邊社區(qū)及旅客建立緊密而有意義的關(guān)系，以打造能滿足現(xiàn)今旅客不斷變化需求的住宿體驗(yàn)和空間，這是我們?cè)谔剿餍戮频昊蛐率袌?chǎng)時(shí)必須考慮的因素�！彼�表示，酒店尤其重視目的地的獨(dú)特個(gè)性與多元文化，其在上海、成都、邁阿密等文化交匯的大都會(huì)開設(shè)酒店，正是這一策略的體現(xiàn)。

　　“包括內(nèi)地旅客在內(nèi)的全球新一代旅客正尋求更創(chuàng)新、別具意義的住宿和旅游體驗(yàn)�！盌ean Winter觀察到，愈來愈多到訪香港的旅客渴望更真實(shí)的當(dāng)?shù)伢w驗(yàn)，例如通過城市深度游體驗(yàn)地道文化，從本地人的視角了解這座城市。針對(duì)內(nèi)地旅客的新需求，香港東隅酒店與本地創(chuàng)作者和異想家合作，推動(dòng)一系列橫跨藝術(shù)、文化、身心靈健康等多方面的社群項(xiàng)目和體驗(yàn)，比如一系列與藝術(shù)家的合作計(jì)劃、分享會(huì)、工作坊等，助力內(nèi)地旅客與本地社群建立聯(lián)系，讓他們以全新角度探索香港，在購物以外深入發(fā)掘香港的文化底蘊(yùn)和獨(dú)有魅力。

　　3.從這里看見未來

　　“年輕人預(yù)訂酒店的方式與我們過去大不相同�！卑雿u酒店集團(tuán)亞洲區(qū)域行政副總裁兼香港半島酒店常務(wù)董事張榮耀前不久在接受南方日?qǐng)?bào)記者專訪時(shí)提到，作為老牌的奢華酒店品牌，半島擁有穩(wěn)定的客群，但也在時(shí)刻關(guān)注年輕客群的需求與消費(fèi)偏好。在手機(jī)上即刻預(yù)訂，說走就走，成為不少年輕人習(xí)慣的旅行方式，從預(yù)訂那一刻起，智能化體驗(yàn)已然開啟。在小程序中，用戶可以直接與管家直接提出定制需求；入住房間，互動(dòng)觸控式控制面板為住客提供在客房內(nèi)的多種服務(wù)，包括90個(gè)國際電視及450個(gè)網(wǎng)絡(luò)電臺(tái)頻道；影音系統(tǒng)包括3D藍(lán)光LED電視；另有iPad插座、讀卡器、Soundbar揚(yáng)聲器系統(tǒng)連低音揚(yáng)聲器，影聲效果極盡視聽之娛；無線連接裝置可連房間內(nèi)集傳真、素描、打印、復(fù)印功能四合一的打印機(jī)及私人電子儀器，有如設(shè)備齊全的家居辦公室，加上床邊抽屜內(nèi)置有多種型號(hào)無線充電器，客人處理公私事務(wù)更感方便。書桌上的一個(gè)集成式可升降單元，收納了電源插座、打印機(jī)接口、USB接口等，隱藏的設(shè)計(jì)簡約且實(shí)用。“我們希望用先進(jìn)科技賦能體貼入微的賓客服務(wù)，用定制的智能科技滿足賓客更細(xì)致的需求，帶去便利�！睆垬s耀還舉例，半島客房的掛墻LED輕觸式顯示屏，不僅可以控制客房燈光、窗簾開關(guān)，還可以呼喚服務(wù)、點(diǎn)亮勿擾指示、顯示天氣信息，調(diào)節(jié)房間溫度，甚至是調(diào)節(jié)客房內(nèi)的濕度水平——因?yàn)榘雿u知道濕度是影響體感舒適的一大因素。此外，半島酒店的客房內(nèi)特別為女士們準(zhǔn)備了一張專屬的梳妝臺(tái)，并在梳妝臺(tái)的抽屜內(nèi)放置了指甲烘干機(jī)，以便賓客在客房內(nèi)也可以實(shí)現(xiàn)美甲需求。

　　如果說精細(xì)化智能化服務(wù)引領(lǐng)消費(fèi)，那么踐行可持續(xù)發(fā)展理念，則是酒店業(yè)不得不肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任。酒店業(yè)是碳排放的“大戶”。根據(jù)UNWTO（聯(lián)合國世界旅游組織）的數(shù)據(jù)，酒店業(yè)占據(jù)了全球碳排放約1%。在線旅游平臺(tái)公開數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年全球日均碳排放量為2700萬噸，其中，11%來自旅游業(yè)，而酒店業(yè)的碳排放量又占了旅游業(yè)排放總量的60%。

　　“商務(wù)洽談中我們發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)需要找尋與之節(jié)能環(huán)保理念相匹配的酒店接待場(chǎng)所。”一位香港高端酒店市場(chǎng)銷售總監(jiān)告訴記者，ESG已經(jīng)不是可選項(xiàng)，而是必選項(xiàng)。

　　在香港多數(shù)高端酒店的房間內(nèi)，鮮見瓶裝水、一次性洗漱用品等。在港的國際品牌酒店不定期推出環(huán)保主題體驗(yàn)，比如香港JW萬豪酒店將住宿體驗(yàn)與可持續(xù)理念結(jié)合，套餐包括入住豪華客房及每日雙人早餐、環(huán)保保溫水瓶及環(huán)保袋等。旗下重新裝修的魚吧，將節(jié)能環(huán)保的可持續(xù)發(fā)展理念融入到日常運(yùn)營中，在這里，一條海魚的魚骨不會(huì)被廢棄，而是被打磨成魚骨粉，成為制作寬面條的原材料。

　　“我們深知可持續(xù)發(fā)展的重要性，同時(shí)觀察到新一代旅客更常自主作出對(duì)環(huán)境有益的選擇，因此我們積極采取一系列可持續(xù)的環(huán)保措施。”Dean Winter舉例，太古酒店集團(tuán)旗下酒店在房間內(nèi)安裝可實(shí)時(shí)過濾飲用水的水龍頭，以減少使用一次性瓶裝水，為賓客帶來更環(huán)保且便利的入住體驗(yàn)。

　　瑰麗酒店集團(tuán)對(duì)地球環(huán)境保護(hù)同樣做出承諾——到2025年時(shí)，該集團(tuán)計(jì)劃將把70%的廢物從堆填區(qū)和焚化區(qū)進(jìn)行轉(zhuǎn)移，同年將減少25%的能源使用、減少25%的用水量以及100%取消面向客人的一次性塑料�！罢雇�到2050年，我們的所有產(chǎn)品將100%實(shí)現(xiàn)碳中和目標(biāo)�！�

　　4.從香港拓展全球市場(chǎng)

　　坦率地說，酒店的競爭力關(guān)乎物業(yè)的價(jià)值，酒店之間的角逐，不僅僅是品牌之間的比拼，更在于運(yùn)營能力的較量。根據(jù)半島酒店母公司大酒店集團(tuán)財(cái)報(bào)顯示，2024年上半年，集團(tuán)綜合收入增加89%至46億港元，除開業(yè)前及項(xiàng)目支出的綜合利息、稅項(xiàng)、折舊及攤銷前營業(yè)盈利則增加16%至5.8億港元。雖然整體業(yè)績不及預(yù)期，但從單體酒店看，香港半島酒店業(yè)界表現(xiàn)尚佳，收入、出租率和平均房租、平均可出租客房收入上均呈不同程度增長。而相比北京半島酒店和上海半島酒店，香港半島酒店的平均房租同比上漲19%，上漲幅度最大。其第一季表現(xiàn)突出，平均客房收入、房租及出租率均處于高位，且三大數(shù)據(jù)表現(xiàn)均平均高于2023年同期。

　　然而不可忽視的是，部分高端奢華酒店一季度后業(yè)績下滑，也是香港旅游業(yè)界不得不正視幾個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，隨著香港市民北上前往深圳體驗(yàn)高性價(jià)比食肆和酒店住宿的熱潮興起，香港存量酒店的生意如何吸引本地客？美國及歐洲長途旅游市場(chǎng)何時(shí)能全面恢復(fù)？香港旅游業(yè)市場(chǎng)何時(shí)重歸繁榮？

　　重新定義奢華旅行，正在成為存量高端奢華酒店的共識(shí)。當(dāng)今奢華旅行者所尋求的遠(yuǎn)不止于五星級(jí)酒店的住宿體驗(yàn)，而是有益身心健康、感受社群聯(lián)結(jié)以及能夠促進(jìn)個(gè)人成長并與志同道合的伙伴建立真摯聯(lián)結(jié)的深刻體驗(yàn)。隨全包式奢華旅游模式的不斷革新，它已然超脫于以往的大眾認(rèn)知，滿足旅行者對(duì)于定制化、精致化旅行的需求，強(qiáng)調(diào)平衡與聯(lián)結(jié)。這一轉(zhuǎn)變也反映了旅行者期待通過獨(dú)特的體驗(yàn)式產(chǎn)品和畢生難忘的旅行實(shí)現(xiàn)提升自我、豐富文化閱歷的需求正日益增長。

　　在重新激活存量的同時(shí)，向外拓展尋找增量，是高端酒店集團(tuán)的另一個(gè)選擇。據(jù)Dean Winter透露，東隅將于未來數(shù)年在日本和中國內(nèi)地開設(shè)新酒店；居舍系列將分別于2027年及2028年在深圳和西安開設(shè)全新酒店，并于2029年將版圖拓展至日本東京。而瑰麗酒店集團(tuán)旗下有超過30個(gè)項(xiàng)目籌備建設(shè)中，近期集團(tuán)確定了全球戰(zhàn)略擴(kuò)展的重點(diǎn)區(qū)域，其中包括對(duì)沙特阿拉伯的利雅得、舒拉島以及紅海地區(qū)阿馬拉的進(jìn)一步拓展。目前，集團(tuán)于23個(gè)國家管理共51間物業(yè)，在中國管理16間物業(yè)。2025年上半年，集團(tuán)將在日本和荷蘭首次亮相，分別開設(shè)宮古島瑰麗酒店和阿姆斯特丹瑰麗酒店，同時(shí)在墨西哥新增曼達(dá)里拿瑰麗酒店。