中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京3月28日訊（記者 韓肖）據(jù)商務(wù)部官網(wǎng)消息，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，商務(wù)部等9部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱《指導(dǎo)意見(jiàn)》）。《指導(dǎo)意見(jiàn)》從提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場(chǎng)景、增強(qiáng)餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)能、弘揚(yáng)優(yōu)秀餐飲文化、促進(jìn)綠色發(fā)展、優(yōu)化餐飲業(yè)營(yíng)商環(huán)境、加強(qiáng)組織保障等七個(gè)方面，提出22項(xiàng)具體政策措施。

　　在質(zhì)量安全方面，《指導(dǎo)意見(jiàn)》要求，積極推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等模式，大力推廣餐飲環(huán)節(jié)菜品配料和制作方法自主明示制度，推廣餐飲外賣封簽制度，開(kāi)展餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑減量使用、非必要不添加、自覺(jué)抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾。

　　在創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場(chǎng)景方面，《指導(dǎo)意見(jiàn)》提出要培育、認(rèn)定一批中華美食街區(qū)，引導(dǎo)地方對(duì)街區(qū)實(shí)施數(shù)字化提升；盤(pán)活社區(qū)閑置空間資源，支持設(shè)立早餐店、老年食堂等社區(qū)餐飲網(wǎng)點(diǎn)；鼓勵(lì)大型連鎖餐飲企業(yè)下沉發(fā)展，挖掘縣域餐飲市場(chǎng)潛力。

　　在培育知名餐飲品牌方面，《指導(dǎo)意見(jiàn)》提出應(yīng)鼓勵(lì)地方深入挖掘傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化，培育“名菜”“名小吃”“名廚”“名店”，打造地方特色餐飲品牌。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)老字號(hào)餐飲品牌、飲食類非遺項(xiàng)目的宣傳和保護(hù)。加大餐飲領(lǐng)域知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度，依法查處侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)違法行為。

　　對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，《指導(dǎo)意見(jiàn)》強(qiáng)調(diào)，加快制定完善預(yù)制菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)開(kāi)展預(yù)制菜風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估，進(jìn)一步嚴(yán)格預(yù)制菜食品安全監(jiān)管。引導(dǎo)相關(guān)機(jī)構(gòu)建立預(yù)制菜技術(shù)聯(lián)合開(kāi)發(fā)平臺(tái)，不斷提升預(yù)制菜品質(zhì)。

　　《指導(dǎo)意見(jiàn)》還要求，及時(shí)查處強(qiáng)制消費(fèi)、強(qiáng)制“掃碼點(diǎn)餐”等違規(guī)行為，保障消費(fèi)者合法權(quán)益；嚴(yán)肅查處餐飲領(lǐng)域以安裝設(shè)備、開(kāi)展認(rèn)證認(rèn)定、購(gòu)買(mǎi)指定保險(xiǎn)等名義開(kāi)展的各類涉企亂收費(fèi)行為；依法打擊餐飲領(lǐng)域惡意“索賠”、敲詐勒索等行為。