“其實(shí)我沒(méi)那么高尚。我做的這些誰(shuí)都可以做,就看他愿不愿意做�！� 

　　“如果讓顧客吃出毛病來(lái),那咱和圖財(cái)害命有什么區(qū)別?” 

　　近段時(shí)間被媒體熱炒的河北保定“油條哥”劉洪安,6月11日在北京政協(xié)禮堂舉辦的第四屆中國(guó)食品安全論壇上如是說(shuō)。 

　　32歲的劉洪安,是眾多普普通通個(gè)體食品從業(yè)者中的一員,但他因從今年春節(jié)起炸油條不再重復(fù)用油而“紅”遍網(wǎng)絡(luò),受到全社會(huì)上下的關(guān)注,被稱為“良心油條哥”。今天他專程到北京參加了2012年全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第四屆中國(guó)食品安全論壇并在論壇上作了發(fā)言。 

　　今年的宣傳周活動(dòng)及論壇,誠(chéng)信、道德都是關(guān)鍵詞。劉洪安參與其中被作為講誠(chéng)信的代表,可謂“恰如其分”。但劉洪安表示,剛開(kāi)始炸油條的時(shí)候,他也曾經(jīng)重復(fù)用油,雖然知道隔夜重炸的油不好,但不知道危害到底有多大。后來(lái)從電視中看到專家講反復(fù)用油的害處和怎樣健康安全用油的常識(shí)后,他才重視起來(lái)。 

　　劉洪安說(shuō),因?yàn)樽约荷眢w不好,所以特別懂得健康的重要。錢重要,健康更重要。為自己這樣想,為顧客也是這樣想。顧客花錢買的是安全、營(yíng)養(yǎng)和健康,人不能昧著良心,圖眼前小利,如果讓顧客吃出毛病來(lái),那咱和圖財(cái)害命有什么區(qū)別?于是春節(jié)后,他開(kāi)始每天炸油條用新油,并在招牌上打出了“關(guān)注健康,做良心早點(diǎn)”、“安全用油,杜絕復(fù)炸”、“己所不欲,勿施于人”的牌子。 

　　劉洪安坦言,剛開(kāi)始這樣做,心里也有些忐忑,擔(dān)心成本增加,會(huì)虧本。“每天倒掉三四斤油,20來(lái)塊錢,每月?lián)p失四五百塊。”但他堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、明碼標(biāo)價(jià),別人賣4塊一斤,他賣5塊一斤。沒(méi)有想到的是,雖然成本增加了,價(jià)格上漲了,來(lái)吃早餐的人卻越來(lái)越多了。多的時(shí)候有三四十個(gè)人同時(shí)排隊(duì)。有大爺騎兩三公里自行車,排隊(duì)等一個(gè)多小時(shí)買油條；有大媽帶著孫子每天都來(lái)買；有外國(guó)朋友吃完了還買兩袋打包帶走；還有好多消費(fèi)者口口相傳,慕名來(lái)買油條。早上10點(diǎn)不到,油條就全都賣光了,盈利也比原來(lái)多了四分之一。 

　　“現(xiàn)在,為了照顧顧客,我都已經(jīng)貼上‘限購(gòu)令’了,限量供應(yīng)每人每次兩斤�！眲⒑榘舱f(shuō)。 

　　劉洪安說(shuō),現(xiàn)在大家都叫我“良心油條哥”,其實(shí)我沒(méi)那么高尚。我炸油條沒(méi)有什么技術(shù)含量,無(wú)非就是三點(diǎn):一是從正規(guī)油料、原材料公司購(gòu)買原料；二是保證每天都是新油；三是廢油倒進(jìn)專業(yè)環(huán)保機(jī)構(gòu)的回收桶里。這些誰(shuí)都可以做,就看他愿不愿意做。 

　　“我現(xiàn)在做的只是一件普通正常的小事,那就是用良心經(jīng)營(yíng)。我認(rèn)為將心比心,推己及人,不能做對(duì)不起別人的事。只要你講良心,講誠(chéng)信,顧客就能看得到,付出就能有回報(bào),這就是我的從業(yè)準(zhǔn)則�！眲⒑榘矘銓�(shí)地說(shuō)。 

　　論壇主持人特別提醒,劉洪安的“安”是食品安全的“安”,并表示真希望自己家門口也有一個(gè)“良心油條哥”、“油條姐”、“油條妹”。（者韓樂(lè)悟）

（責(zé)任編輯：張欣瑜）