經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月23日訊(記者韓肖、吳曉薇)  今日，由國務院食品安全辦指導，經(jīng)濟日報主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的“中小學校長食品安全研討班”與“2018食品安全媒體訓練營”兩項活動同期同地正式啟動。市場監(jiān)管總局食監(jiān)二司副司長范學慧、中國經(jīng)濟網(wǎng)總裁王旭東出席了啟動儀式。作為2018年全國食品安全宣傳周國家層面的重點活動，這兩項活動分別邀請到全國40多位中小學校校長和40多位媒體記者積極參與。

　　保障校園食品安全 宣傳周首次舉辦校長食安研討會

　　在今天上午舉行的開營式上，范學慧表示，青少年飲食安全，直接關系祖國下一代的健康成長，關系億萬家庭的幸福、社會的穩(wěn)定。黨中央、國務院高度重視校園食品安全工作，監(jiān)管部門相繼出臺了有關校園食品安全的規(guī)章制度，要求各地嚴防嚴管嚴控學校食品安全風險，保障校園餐飲食品安全。

市場監(jiān)管總局食監(jiān)二司副司長范學慧 。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者王巖/攝

　　范學慧指出，目前，學校食堂仍是學生在校期間主要用餐場所。在檢查中發(fā)現(xiàn)，部分學校食堂仍存在缺少穩(wěn)定可靠的供應商，索證索票制度不嚴格，從業(yè)人員缺乏系統(tǒng)培訓，操作不規(guī)范等問題。值得注意的是，個別學校對食堂采取承包或部分對外承包制度，對實際運營單位缺乏有效監(jiān)管。而在農村地區(qū)，由于學校基礎設施不夠完備，一些學校通過集中供餐和家庭托餐形式，存在食品安全隱患。

　　對于學校食堂的食品安全監(jiān)管，范學慧表示，市場監(jiān)管總局最新修訂的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》將于2018年10月1日施行，將對包括學校食堂在內的餐飲經(jīng)營行為進行規(guī)范，提升食品安全管理能力，保證餐飲食品安全。接下來，監(jiān)管部門將進一步加大檢查工作，做好隱患排查工作。同時，落實學校食品安全負責人主體責任，明確管理人員職責，規(guī)范供餐行為。另外，他還提醒參與活動的各學校食品安全負責人，應做好開學前后認真開展學校食堂食品安全自查，進行設備清理維護，病蟲消殺工作，清理庫存過期食品，并對人員開展培訓。

中國經(jīng)濟網(wǎng)總裁王旭東。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者王巖/攝

　　活動承辦方代表，中國經(jīng)濟網(wǎng)總裁王旭東表示，今年宣傳周期間，在國務院食安辦、國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦的指導下，中國經(jīng)濟網(wǎng)首次承辦了中小學校長食品安全研討班。習近平總書記曾指出，人心是最大的政治。要最大范圍爭取人心，構建網(wǎng)上網(wǎng)下同心圓，重點做好兩類群體的工作，一類是網(wǎng)上有影響力的人，像新媒體代表、網(wǎng)上的大V、大號；另一類是容易受影響的人特別是青少年網(wǎng)民。我們舉辦媒體訓練營、校長研討班，就是按照總書記的要求，在開展食品安全宣傳周、食品安全論壇等面上工作的同時，抓重點、難點，把食品安全宣傳教育工作往深處做。

　　王旭東說，2016年6月，國務院食品安全辦公室、中央綜治辦、教育部、公安部、住房城鄉(xiāng)建設部、食品藥品監(jiān)管總局等6部門曾發(fā)出“關于進一步加強學校校園及周邊食品安全工作的意見”，明確學校要落實校園食品安全管理的主體責任，實行食品安全校長負責制，將校園食品安全作為學校安全的重要內容，每學期進行專題研究。本次研討班就是要落實這一要求，依托權威專家團隊，邀請全國部分中小學校長參與食品安全理論知識和管理技能培訓，探討校園食品安全重點話題，提升校園食品安全管理能力和水平。

    中小學校長食品安全研討班學員們參觀坐落在北京市豐臺區(qū)的首都經(jīng)貿大學食堂。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者王巖/攝

　　媒體訓練營連續(xù)舉辦5年 全國已培養(yǎng)學員300多人

　　與“中小學校長食品安全研討班”同時開展的“2018食品安全媒體訓練營”活動，今年邀請了中國人民大學新聞學院教授高鋼，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局法制司副司長任端平，北京工商大學校長、中國工程院院士孫寶國，食品安全博士鐘凱等專家，為來自全國的40余位媒體工作者學員授課。幫助媒體工作者更加系統(tǒng)地了解掌握專業(yè)知識，交流研討新聞報道的方式方法，成為食品安全工作的輿論監(jiān)督者、科學傳播者和謠言破解者。

    北京市豐臺區(qū)食藥監(jiān)局工作人員現(xiàn)場操作蔬菜農殘、食用油酸價和肉的水含量的快檢應用。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者王巖/攝 

　　據(jù)悉，自2014全國食品安全宣傳周中國經(jīng)濟網(wǎng)舉辦首屆食品安全媒體訓練營以來，該活動已經(jīng)連續(xù)舉辦五年，全國已經(jīng)培養(yǎng)300多名學員，大大提高了媒體食品安全科學素養(yǎng)，食品安全領域的誤讀誤報情況大幅減少。

　　對于媒體訓練營，王旭東介紹稱，今年的活動重點邀請媒體主創(chuàng)人員參與集中培訓，交流觀點認識，探討傳播規(guī)律，解析典型案例，到生產經(jīng)營一線參觀考察，提高參與食品安全報道和監(jiān)督的專業(yè)水平。

　　除了活動內容的介紹，王旭東還對參與“研討班”和“訓練營”的學員們提出了幾點希望，希望大家在認真聽講，深入交流的同時，做好學習內容的傳播。要將培訓所學的內容，從幾十人的小課堂傳播到全國去，像一顆種子那樣，到各地去扎根、開花、授粉，結出更多的豐碩果實。

    北京市豐臺區(qū)食藥監(jiān)局餐飲科工作人員向中小學校長食品安全研討班學員們介紹日常食堂監(jiān)管檢查流程。經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者王巖/攝 

　　理論和實踐相結合 體驗校園食堂的監(jiān)管和管理

　　少年兒童是祖國的未來和希望，校園食品安全至關重要。如何讓學生的吃得更加健康營養(yǎng)？如何防范食源性疾病發(fā)生，發(fā)生后又該如何應對？這些問題縈繞在每個校園工作者的心頭。為此，在校長食品安全研討班期間，北京工商大學校長、中國工程院院士孫寶國將為各位學員們介紹校園食品安全相關工作以及食品安全知識科普的重要性；中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員胡小琪、國家食品安全風險評估中心研究員王偉分別從食育教育和食源性疾病兩個專業(yè)角度，為來自北京、四川、山東、安徽、河北、河南、陜西多省市的中小學校長，進行了面對面的授課培訓；科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱還將從食品安全事件輿情處置的角度為學員做出指導。

　　除了課堂授課之外，今年的“中小學校長食品安全研討班”還將組織到優(yōu)秀校園和企業(yè)生產線實地考察和學習，讓學員們親身感受如何做好校園食品安全領域的日常工作。此次活動得到了北京市豐臺食品藥品監(jiān)督管理局的支持。

　　在7月23日下午的參觀環(huán)節(jié)，校長食品安全研討班學員們參觀了坐落在北京市豐臺區(qū)的首都經(jīng)貿大學食堂。來自北京市豐臺區(qū)食藥監(jiān)局的工作人員向學員們介紹了日常食堂監(jiān)管檢查流程，現(xiàn)場操作了蔬菜農殘、食用油酸價和肉的水含量的快速檢測。

　　據(jù)北京市豐臺區(qū)食藥監(jiān)局相關負責人介紹稱，豐臺區(qū)目前正在開展餐飲業(yè)品質提升工作。為進一步提升校園食品安全保障水平，豐臺區(qū)相關部門將針對校園食品安全開展“三強化，三征集”活動，強化學校食品安全自我管理水平，開展食品安全線上培訓，設立學校食堂后廚開放日活動，定期開展食品安全科普教育活動，全面保障學校食品安全。