12月3日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、國(guó)際食品科技聯(lián)盟主辦的2020年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)在北京舉行。圖為中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長(zhǎng)、杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技食品飲料分部亞太區(qū)總裁李永敬發(fā)言。

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京12月3日訊 今日，2020年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)在北京召開(kāi)。談及新冠肺炎疫情對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的影響，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長(zhǎng)、杜邦營(yíng)養(yǎng)與生物科技食品飲料分部亞太區(qū)總裁李永敬表示，疫情之下，食品和飲料行業(yè)正在經(jīng)歷變革。網(wǎng)上購(gòu)物將繼續(xù)成為主流消費(fèi)渠道。方便、健康的和具有環(huán)保屬性的產(chǎn)品將受到人們的歡迎。

　　李永敬表示，食品和飲料領(lǐng)域電子商務(wù)的興起，將促進(jìn)以消費(fèi)者為主導(dǎo)的創(chuàng)新方式，推出更能迎合消費(fèi)者偏好和關(guān)注的產(chǎn)品。在這種電商環(huán)境中，對(duì)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)型營(yíng)銷工具和能力的進(jìn)一步投資將使公司在網(wǎng)店和實(shí)體店產(chǎn)品銷售、定價(jià)和促銷方面變得更加靈活。

　　在供應(yīng)鏈方面，李永敬表示，新冠肺炎疫情給糧食供應(yīng)鏈帶來(lái)了前所未有的壓力，影響到包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、運(yùn)輸和物流以及最終需求在內(nèi)的所有環(huán)節(jié)。值得注意的是，為了確保產(chǎn)品上架，制造商專注于生產(chǎn)最暢銷的產(chǎn)品，轉(zhuǎn)而放棄了生產(chǎn)效率低、利潤(rùn)低的庫(kù)存產(chǎn)品（SKU）。

　　在消費(fèi)習(xí)慣方面，李永敬表示，受到新冠肺炎疫情影響，消費(fèi)者健康意識(shí)得到了強(qiáng)化，近四分之一的美國(guó)消費(fèi)者表示，更愿意消費(fèi)植物基食品。另外，購(gòu)物習(xí)慣和家庭烹飪的變化可能會(huì)持續(xù)，消費(fèi)者將會(huì)繼續(xù)購(gòu)買(mǎi)更多食品，并尋求更長(zhǎng)的產(chǎn)品保質(zhì)期。會(huì)更多的關(guān)注產(chǎn)品價(jià)格，選擇物有所值的產(chǎn)品，會(huì)考慮自有品牌商品。