12月3日，由中國食品科學技術學會、國際食品科技聯(lián)盟主辦的2020年國際食品安全與健康大會在北京舉行。圖為中國食品科學技術學會名譽副理事長、中國農業(yè)大學特殊食品研究中心主任羅云波發(fā)言。

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京12月3日訊   今日，2020年國際食品安全與健康大會在北京召開。中國食品科學技術學會名譽副理事長、中國農業(yè)大學特殊食品研究中心主任羅云波在發(fā)言時表示，后疫情時代，整個市場環(huán)境和消費心理發(fā)生了巨大變化，消費者乃至全社會對于公共健康的意識在短時間內快速上升，科技發(fā)展給食品安全提供了新思路，通過自主創(chuàng)新和“數(shù)字化”帶動產業(yè)升級，可為食品行業(yè)的未來發(fā)展創(chuàng)造新的增長點。

　　羅云波表示，疫情期間，消費者希望提高自身免疫力，因此果蔬、蛋奶等食品熱銷。另外，疫情過后，消費者對健康食品的需求激增。消費觀念出現(xiàn)轉變，選擇食品更注重對健康的訴求。更愿意為價格高一點但品質好的食品買單，在食物的購買上更加科學理性。

　　在消費方式上，疫情發(fā)生之前，食品行業(yè)在傳統(tǒng)零售業(yè)中占有較大比重，實體店銷售、餐飲食堂是主流的消費方式。 在疫情發(fā)生之后，食品行業(yè)則更多地關注線上營銷等創(chuàng)新發(fā)展途徑。 從長遠角度看，電子商務可能成為食品行業(yè)未來新的增長點之一。

　　對于疫情防控常態(tài)化背景下，食品企業(yè)新的發(fā)展機遇。羅云波認為，科技發(fā)展給食品安全提供了新思路，通過自主創(chuàng)新和“數(shù)字化”帶動產業(yè)升級，可為食品行業(yè)的未來發(fā)展創(chuàng)造新的增長點。

　　他表示，智能化的制造、無人配送、在線消費等針對疫情展開的運營模式，也為食品行業(yè)創(chuàng)造了后疫情時期的新發(fā)展機遇和空間。裝備智能化、信息化程度高的生產企業(yè)的抗擊打能力更強。這輪行業(yè)重組后，幸存下來的食品企業(yè)將對市場需求和行業(yè)新技術更加敏感，擁有人工智能技術和互聯(lián)網(wǎng)支持的企業(yè)將在競爭中極具優(yōu)勢。

　　另外，食品作為滿足消費者營養(yǎng)健康需求的重要載體，而特殊食品在維持消費者正常的免疫功能方面具有重要作用。 在羅云波看來，后疫情時代，提高免疫力產品將成為特殊食品行業(yè)新的增長點，也將帶來穩(wěn)定和長期的消費群體。

　　羅云波表示，后疫情時代，整個市場環(huán)境和消費心理發(fā)生了巨大變化，對于食品企業(yè)而言，通過保證食品的安全及健康，幫助恢復消費者信心，促進食品行業(yè)的健康發(fā)展，是行之有效的可持續(xù)發(fā)展路徑。