康師傅中華飲食文化學(xué)院是由康師傅控股集團(tuán)投入長(zhǎng)期預(yù)算做飲食文化的研究和推廣。是康師傅實(shí)現(xiàn)飲食文化研究和傳播任務(wù)的先鋒。對(duì)內(nèi)，讓集團(tuán)內(nèi)部深入了解開(kāi)發(fā)產(chǎn)品背后的飲食文化底蘊(yùn)，形成系統(tǒng)性思考，培養(yǎng)前瞻性能力；并為籌建中華面食博物館梳理基礎(chǔ)知識(shí)。對(duì)外，希望邀請(qǐng)諸多文化學(xué)者、有志之士加入，集社會(huì)力量共同發(fā)展和傳播中華飲食文化。讓大眾更清楚自己每日所食、所飲背后的深層意義。
近期，為整理出中華面食文化的整體輪廓與發(fā)展歷程。學(xué)院正進(jìn)行中華面食文化的全面性調(diào)研計(jì)劃。
依據(jù)飲食文化的不同面向以及飲食發(fā)展的軌跡，學(xué)院會(huì)陸續(xù)選擇不同的研究主題進(jìn)行研究。目前正在研究的主題，包括：康師傅產(chǎn)品背后蘊(yùn)涵的中華飲食文化要素、品味中華飲食之道、飲食養(yǎng)生文化研究以及面食與人文系列研究。
為了能將學(xué)院的研究成果與普羅大眾分享。針對(duì)不同研究主題，學(xué)院將陸續(xù)出版相關(guān)的研究報(bào)告或雜志書(shū)。已經(jīng)面世的面食文化探索系列�？稘h韻唐風(fēng)-西安面食》、《閭巷炊香-京津面食》……另外還有以南、北方面條為重點(diǎn)研究對(duì)象，將研究?jī)?nèi)容集結(jié)為通俗易懂的《北方面食薈萃》、《南方面食薈萃》系列刊物。
另外，學(xué)院也希望能深度參與業(yè)界舉辦的相關(guān)學(xué)術(shù)研討活動(dòng)，針對(duì)研究成果舉辦相關(guān)的研討會(huì)，座談會(huì)，兩岸四地交流等相關(guān)活動(dòng)。
學(xué)院亦陸續(xù)與大眾媒體合作，如從2011開(kāi)始在《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》開(kāi)設(shè)了學(xué)院關(guān)于飲食文化的專欄。與大眾分享中華傳統(tǒng)飲食文化。
企業(yè)的力量畢竟是綿薄的，期望學(xué)院能拋磚引玉，引起更多人對(duì)弘揚(yáng)、傳播中華飲食文化的關(guān)注和投入。期望人人都能成為中華飲食文化的傳播者。
康師傅中央研究所所長(zhǎng)兼
中華飲食文化學(xué)院主管
 | 三秦面食的儒雅豁達(dá)，在很大程度上來(lái)自于遺傳。他集數(shù)千年傳統(tǒng)面食文化于一身，但毫無(wú)窮經(jīng)皓首老學(xué)究的匠氣。在這里隨便嘗一味面食，就有“當(dāng)驚世界珠”的重大發(fā)現(xiàn)，讓那些建國(guó)時(shí)間短的老外產(chǎn)生無(wú)限仰慕的份兒。就是那問(wèn)世較遲的黃桂柿子餅，也將近四百高壽了，比起美國(guó)的歷史還悠久。至于那石子饃、長(zhǎng)壽面、煎餅等一個(gè)個(gè)面食的傳統(tǒng)制法和源流典故，更會(huì)感到這位老者的滿腹經(jīng)綸。
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 管住嘴邁開(kāi)腿，幾乎每一位糖尿病患者去看病的時(shí)候幾乎一生都這么說(shuō)，管住嘴不是管一天兩天，長(zhǎng)時(shí)間的忌嘴對(duì)糖尿病患者來(lái)說(shuō)確實(shí)很痛苦，現(xiàn)在市面上有不少無(wú)糖食品，而且口感也不錯(cuò)，似乎是解決了糖尿病患者吃東西的大問(wèn)題，那是不是這些無(wú)糖食品真的就不含糖呢？我們?cè)撛鯓舆x擇對(duì)身體有益的食品呢？ |
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水是我們生活中最常見(jiàn)的物質(zhì)之一，是包括人類(lèi)在內(nèi)所有生命生存的重要資源和組成部分。如何合理、科學(xué)的飲水，時(shí)刻影響著我們的身體健康。如果說(shuō)缺失了水的話，會(huì)有什么樣的后果呢？ |
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“全谷物”食品將成為全球居民主食消費(fèi)的潮流。全谷物是小麥、玉米或燕麥等植物的種子，一顆完整的谷粒包括麥麩、胚乳和胚芽三個(gè)部分。加工過(guò)的谷物通常只包含胚乳。全谷物食品到底指的是哪些？不同的谷物食品都有哪些營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)？ |
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我國(guó)是兒童缺鐵性貧血的高發(fā)區(qū)，造成兒童缺鐵性貧血的原因有很多，缺鐵性貧血是小兒常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病，多發(fā)于6個(gè)月至3歲的嬰幼兒，可出現(xiàn)煩燥不安、精神差、不愛(ài)活動(dòng)、疲乏無(wú)力等癥狀，究竟該如何預(yù)防兒童缺鐵性貧血，有沒(méi)有什么食療的小妙招呢？ |
