內(nèi)蒙古永業(yè)集團總裁程坦在第三屆中國食品安全論壇政府監(jiān)管與企業(yè)自律分論壇上發(fā)言 中國經(jīng)濟網(wǎng)李岳攝

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月13日訊（記者 佟明彪）"縮短產(chǎn)業(yè)鏈條，可以降低食品安全風(fēng)險問題。"內(nèi)蒙古永業(yè)集團總裁程坦在今日舉辦的第三屆中國食品安全論壇上介紹了如何讓企業(yè)在食品安全中做好規(guī)范和自律兩點經(jīng)驗，那就是在生產(chǎn)流程控制環(huán)節(jié)上要建立健全管理制度，加大科學(xué)投入。

　　程坦指出，第一，在生產(chǎn)流程控制環(huán)節(jié)上要建立健全管理制度，同時還要有自查自檢的嚴(yán)格防范措施。在建立管理制度和防范措施之前，企業(yè)更應(yīng)保持高度社會責(zé)任感，把維護食品安全和為消費者提供健康可靠的食品作為企業(yè)的道德底線。

　　第二，加大科學(xué)投入，依靠科技進步確保食品安全。開展多項專題研究和科研項目，培養(yǎng)專業(yè)人才，為廣大農(nóng)牧民提供高科技的農(nóng)資產(chǎn)品和科技服務(wù)，從源頭上解決食品安全問題。人類健康源頭就是動植物的健康。

　　第三，通過縮短產(chǎn)業(yè)鏈條來降低食品安全風(fēng)險。從傳統(tǒng)上來講，從田地到餐桌，要經(jīng)歷種養(yǎng)殖、初級加工生產(chǎn)、倉儲、物流一直到分銷、零售這五個環(huán)節(jié)，而且是不同主體共存的一個比較長的產(chǎn)業(yè)鏈條。其中，企業(yè)可以幫助農(nóng)民生產(chǎn)健康、可靠、綠色的動植物產(chǎn)品，同時能幫助他們把這些健康、可靠的動植物產(chǎn)品銷售到消費者手中，在這種"幫助"過程中企業(yè)如果能夠?qū)ι�產(chǎn)、流通和銷售全過程控制，就能有效降低食品安全風(fēng)險，把食品安全風(fēng)險掌握在一個可控的程度之內(nèi)。

　　6月13日，全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第三屆中國食品安全論壇在北京舉行。以"食品安全·共同的責(zé)任"為主題的第三屆中國食品安全論壇由國務(wù)院食品安全委員會辦公室、工業(yè)和信息化部、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)督局聯(lián)合主辦，經(jīng)濟日報社與中糧集團承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執(zhí)行承辦。本屆論壇還設(shè)置了"政府監(jiān)管與企業(yè)自律"、"科學(xué)認識食品添加劑"、"媒體責(zé)任與輿論風(fēng)險控制"三個主題分論壇。

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（責(zé)任編輯：劉朋）