淄博燒烤如今的“紅”，得益于價格公道、不耍秤不坑人的“誠”，嚴(yán)格的市場監(jiān)管也幫忙守住了誠信關(guān)�！熬W(wǎng)紅”能否變“長紅”，很考驗當(dāng)?shù)氐墓芾砟芰�和接待能力，更考驗誠信之心。

　　山東淄博的燒烤火了。緣何這么火？答案有很多，細(xì)究起來也沒有什么了不得的秘方，就是一個字：誠。

　　這種“誠”首先體現(xiàn)為價格公道。淄博燒烤是因為人均六七十元火出圈的，比其他地區(qū)便宜。實惠的體驗為淄博燒烤帶來不少粉絲。有些地方美食也曾因性價比走紅，但客人多了就肆意漲價。淄博需要吸取教訓(xùn)，避免重蹈覆轍。

　　淄博燒烤的“誠”還體現(xiàn)為“不耍秤”“不坑人”。最近，一位以自帶小秤暗訪商家走紅的博主去淄博打假。在當(dāng)?shù)刈顭狒[的八大局商區(qū)，博主探訪了10家店鋪，全都沒有缺斤少兩。有的商家還主動去除了包裝袋重量，有的準(zhǔn)備了小點心當(dāng)添頭，讓博主連夸“靠譜”。不出所料，“靠譜”的淄博燒烤又收獲了一波粉絲，延續(xù)了熱度，有大量網(wǎng)友表示“五一”一定要去試試。

　　價格公道、不短斤缺兩，本就是經(jīng)營者的義務(wù)、做生意的本分，用當(dāng)?shù)厣碳业脑捳f，“人做生意憑良心”。可這個看似天經(jīng)地義的事情，卻不是人人都能堅持。前些天在某網(wǎng)紅旅游城市，這位博主檢測了10個商家，發(fā)現(xiàn)8個用的秤都有“鬼”，甚至出現(xiàn)了“半斤秤”，4斤實際才2斤，坑了整整一半。這樣的消費(fèi)環(huán)境，讓人如何安心？對比之下，走紅以來，面對一波波的客流，淄博商家尚未爆出什么有損聲譽(yù)的負(fù)面情況。希望他們能繼續(xù)保持，共同守護(hù)淄博的榮譽(yù)。

　　淄博如今的“紅”，部分得益于它曾經(jīng)的“不紅”。淄博燒烤過去主要做熟人生意，依仗口碑經(jīng)營。社會誠信在這里保存得相對完整，消費(fèi)價格也沒有因外地游客漲出泡沫。當(dāng)流量突然降臨，淄博呈現(xiàn)了一個樸實而又鮮活的“好客山東”，一下子就打動了被各種“價格刺客”刺傷的年輕人。

　　嚴(yán)格的市場監(jiān)管也幫忙守住了誠信關(guān)。3月初淄博燒烤剛剛走紅，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門就對轄區(qū)燒烤店開展專項檢查，推出食品快檢進(jìn)“燒烤網(wǎng)紅店”活動，督導(dǎo)燒烤門店誠信經(jīng)營、明碼標(biāo)價……當(dāng)商家發(fā)現(xiàn)監(jiān)管部門“隔一段時間就來查一次秤”，冒著巨大風(fēng)險在秤上做手腳的自然就少了。

　　為了服務(wù)好排著隊來擼串的游客，淄博還迅速開通了燒烤專列、燒烤公交線路，發(fā)布燒烤地圖，把執(zhí)行力和寵粉力拉滿格�；ヂ�(lián)網(wǎng)流量是門學(xué)問，淄博火起來有偶然成分，但淄博以誠信經(jīng)營的理念、“好客山東”的熱情接住了天降流量。淄博燒烤出圈后，當(dāng)?shù)叵�費(fèi)回暖加速、投資潛力大增。這是市場給予誠信者的獎勵。

　　誠信就像烤肉里的鹽，保證了食材的底味。對于經(jīng)營者而言，誠信亦是底線。有誠信打底，熱情服務(wù)、產(chǎn)品創(chuàng)新才能錦上添花，就像酸湯魚需要木姜子，小燒烤離不了孜然粉，可缺了鹽，啥也不香。

　　作為新晉燒烤之城，淄博火到現(xiàn)在也就一個多月，能不能長紅還有待觀察。到目前為止，淄博的秤是準(zhǔn)的，商家是熱情的，小燒烤是香的。游客乘興而來，盡興而歸。這真是件值得高興的事。

　　不過，“五一”淄博即將迎來一次大“烤”，不只考驗燒烤行業(yè)，更考驗淄博的消費(fèi)環(huán)境和營商環(huán)境。隨著燒烤攤前排的隊伍越來越長，社交平臺上已經(jīng)出現(xiàn)了抱怨排隊久、商家臉難看、服務(wù)跟不上的聲音。此時，既要維持熱度，更要保持清醒。火起來之后，面對送上門的生意以及數(shù)倍于過往的游客，淄博能否一如既往地做好服務(wù)甚至服務(wù)得更好？這很考驗當(dāng)?shù)氐墓芾砟芰�和接待能力，更考驗誠信之心。青島大蝦教訓(xùn)猶在，淄博燒烤切莫大意。畢竟，連結(jié)起“網(wǎng)紅”到“長紅”之間的，是一條長長的誠信賽道。（經(jīng)濟(jì)日報 佘穎）