節(jié)糧減損是我國糧食供給保障制度框架中的一個重要組成部分，等于是在開發(fā)“無形良田”。在當前國內糧食供給結構性短缺矛盾凸顯和外部環(huán)境更趨復雜嚴峻的形勢下，推進糧食全產業(yè)鏈節(jié)約集約高效生產，推動全社會節(jié)約消費，可以有效提升糧食供給保障能力，有效增強糧食供給體系韌性，為維護國家糧食安全提供可靠支撐。

　　近年來，在國家大力倡導下，節(jié)糧減損取得明顯成效。但不可否認的是，當前糧食收獲、儲運、加工、銷售、消費等環(huán)節(jié)“跑冒滴漏”現(xiàn)象仍比較嚴重，消費環(huán)節(jié)浪費尤甚。據有關機構估算，每年損失浪費的食物超過22.7%，約9200億斤，若能挽回一半的損失，就夠1.9億人吃一年。中國農科院近日發(fā)布的《中國農業(yè)產業(yè)發(fā)展報告2023》測算顯示，到2035年，如果我國糧食收獲、儲藏、加工和消費環(huán)節(jié)損失率分別減少1個至3個百分點，三大主糧損失率減少40%，可降低損失約1100億斤。由此可見，節(jié)糧減損潛力巨大。

　　從路徑來看，科技是實現(xiàn)節(jié)糧減損的關鍵一招。通過新技術、新工藝、新裝備的推廣應用，推動糧食產業(yè)從傳統(tǒng)粗放式發(fā)展向現(xiàn)代精細化發(fā)展轉型，最大限度減少損失浪費。在收獲環(huán)節(jié)，通過農機精細化收割，可以把小麥收獲損失控制在2%以內。在收購環(huán)節(jié)，通過糧食產后服務中心為農民提供清理、干燥、儲存等服務，以及推廣使用農戶科學儲糧裝具。按照要求使用裝具的農戶儲糧損失由平均8%降到如今的2%以內。在儲存環(huán)節(jié)，推廣應用“四合一”儲糧技術、氣調儲糧、控溫儲糧等技術，改善儲存條件和儲存糧食質量，國有糧庫儲藏周期糧食的綜合損失率降到1%以內。在運輸環(huán)節(jié)，開發(fā)應用鐵水聯(lián)運接卸、運輸專用車、散糧物流裝具等技術裝備，減少糧食運輸損耗。在加工環(huán)節(jié)，大力推廣應用適度加工技術，升級改造加工設備，減少不必要的糧食、油料損失消耗，提高成品糧出品率和副產品的綜合利用率。要強化標準引領作用，加快構建全產業(yè)鏈節(jié)糧減損標準體系，為節(jié)糧減損提供重要技術支撐。

　　要用正確的消費觀念引導合理消費。針對當前國際市場糧食能源化趨勢日益凸顯的問題，我國嚴禁新增以糧食、油料為原料的生物質能源加工產能，避免“人汽爭糧”影響糧食安全。針對配合飼料中豆粕占比過高的問題，今年全面推進豆粕減量替代行動，到2025年，飼用豆粕在飼料中的占比從當前的14.5%降至13%。深入開展“光盤行動”，在全社會推動形成節(jié)約糧食光榮、浪費糧食可恥的濃厚氛圍。實施合理膳食行動，鼓勵全社會參與減油、減糖。引導消費者逐步走出“精米白面”的飲食消費誤區(qū)，增加對全谷物的消費，推動糧食加工從“過度加工”向“適度加工”轉變。針對我國居民食用油和“紅肉”人均消費量超標的問題，鼓勵全社會改變大魚大肉重油的消費習慣，減少食用油和“紅肉”的攝入量。

　　節(jié)糧減損非一朝一夕之功，要打持久戰(zhàn)。健全節(jié)約糧食常態(tài)化、長效化工作機制，每個環(huán)節(jié)都要有具體抓手，越是損失浪費嚴重的環(huán)節(jié)越要抓得實。編制發(fā)布糧油節(jié)約指南，加強全面節(jié)約理念教育，增強全民節(jié)約意識，反對奢侈浪費和過度消費，真正做到增產不忘節(jié)約，消費不能浪費。

　　節(jié)糧減損，人人有責，但切記不要讓“人人有責”變成“人人無責”，形成責任分散效應。在實施糧食節(jié)約行動中，一定要明確節(jié)糧減損的主體責任，糧食生產者、消費者和管理者要共同承擔責任，社會各界共同努力，一起耕好節(jié)糧減損這塊“無形良田”，把中國飯碗端得更牢更穩(wěn)。 （作者：劉慧 來源：經濟日報）